{"product_id":"cuchillo-deshuesador-de-jamon","title":"Cuchillo Deshuesador de Jamón","description":"\u003carticle\u003e\n\u003ch2\u003eCudeman Deshuesador Ibérico: Anatomía y precisión para el deshuesado perfecto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn el ritual del corte de jamón, el acceso a las zonas internas y el contorneado de los huesos requieren una herramienta quirúrgica. El \u003cstrong\u003eCudeman Deshuesador Ibérico (702-B)\u003c\/strong\u003e ha sido diseñado con un perfil estrecho y punzante para llegar donde los cuchillos convencionales se detienen. Es la pieza clave para desprender el magro del hueso con limpieza, minimizando el desperdicio y garantizando que cada loncha posterior se deslice sin obstáculos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor qué este Cudeman encaja contigo\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcceso sin límites:\u003c\/strong\u003e Su hoja de 13 cm es la medida exacta para penetrar en las articulaciones y rodear el fémur o la cadera con agilidad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometría de precisión:\u003c\/strong\u003e El diseño tipo puntilla permite realizar giros cortos y cortes circulares con una exactitud que protege la calidad de la pieza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHigiene y seguridad:\u003c\/strong\u003e Al trabajar en zonas profundas de la carne, su mango de micarta asegura una barrera antibacteriana y un control firme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIntegración en el set profesional:\u003c\/strong\u003e Comparte la estética y materiales de nuestra línea de alta cocina, completando el equipo del maestro cortador.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eAcero y rendimiento del filo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste deshuesador utiliza acero \u003cstrong\u003emolibdeno vanadio\u003c\/strong\u003e, una elección técnica que prioriza la resistencia a la fatiga y la facilidad de mantenimiento. En las tareas de deshuesado, el filo suele rozar accidentalmente superficies duras; por ello, este acero permite un reafilado constante y sencillo, manteniendo siempre una punta funcional y un corte incisivo. Puedes esperar una herramienta que conserva su integridad frente a la humedad y los jugos cárnicos gracias a su excelente composición aleada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConstrucción y resistencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA pesar de su apariencia estilizada, el \u003cstrong\u003edeshuesador Ibérico (702-B)\u003c\/strong\u003e posee una solidez estructural que transmite confianza en cada inserción. La transición entre la hoja y la empuñadura está diseñada para soportar la presión necesaria al separar tejidos fibrosos. No obstante, es una herramienta de corte de precisión; no está fabricada para hacer palanca lateral extrema entre huesos o para fracturar piezas duras, ya que su propósito es el deslizamiento y la separación limpia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango y control en condiciones reales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl trabajo de deshuesado requiere una conexión total entre la mano y la punta de la hoja. El mango de \u003cstrong\u003emicarta blanca con separadores rojos\u003c\/strong\u003e ofrece una ergonomía que se adapta a la palma, permitiendo un agarre de \"estilete\" o de fuerza con la misma seguridad. Sus cachas están ancladas mediante remache ciego para que la superficie se vea lisa, elegante y cómoda en la mano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEscenarios de uso\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSeparación de huesos (maza y contramaza):\u003c\/strong\u003e Fundamental para contornear el hueso puente y facilitar que el cuchillo jamonero trabaje en plano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLimpieza de zonas difíciles:\u003c\/strong\u003e Perfecto para retirar el exceso de grasa o tejido en recovecos de difícil acceso cerca de la pezuña o la cadera.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso como puntilla de cocina:\u003c\/strong\u003e Su versatilidad lo convierte en un excelente cuchillo de oficio para tareas de limpieza de carnes y aves en general.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCuidado y mantenimiento\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLimpiar con agua y jabón neutro tras cada jornada de trabajo, asegurando que no queden restos orgánicos en la zona del separador.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSecar concienzudamente con un paño seco y almacenar en un lugar libre de humedad para preservar la viveza de la micarta blanca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMantener la punta siempre afilada; es el elemento más importante de este modelo para garantizar un deshuesado sin esfuerzo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCudeman Dehuesador Ibérico (702-B)\u003c\/strong\u003e es la respuesta técnica a la necesidad de precisión en la alta charcutería. Una herramienta fiable, fabricada en Albacete y pensada para los que no se conforman con un corte aproximado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Cudeman","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53075226460488,"sku":"702-B","price":42.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/1805\/2424\/files\/703-B_1_2.png?v=1778866476","url":"https:\/\/cudeman.com\/en\/products\/cuchillo-deshuesador-de-jamon","provider":"Cudeman","version":"1.0","type":"link"}