{"product_id":"set-jamonero-completo","title":"Set Jamonero Completo","description":"\u003ch2\u003eSet Jamonero Profesional Cudeman: el ritual completo del corte ibérico en 3 piezas\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCortar un jamón ibérico no es solo una técnica, es un \u003cstrong\u003eritual\u003c\/strong\u003e que comienza mucho antes de la primera loncha. Con el \u003cstrong\u003eSet Jamonero Completo Cudeman\u003c\/strong\u003e recibes las tres herramientas que un maestro cortador necesita para tratar la pieza con el respeto que merece: \u003cstrong\u003edescortezar, deshuesar y lonchear\u003c\/strong\u003e con la precisión de quien fabrica cuchillería en \u003cstrong\u003eAlbacete\u003c\/strong\u003e desde hace más de 38 años.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTres piezas, una sola filosofía: acero técnico, mango de \u003cstrong\u003emicarta blanca con separador rojo\u003c\/strong\u003e, construcción enteriza y un equilibrio en mano pensado para sesiones largas sin fatiga.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQué incluye el Set Jamonero Cudeman\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e1. Cuchillo Descortezador 703-B · El primer corte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs la pieza que abre la pieza. Su hoja robusta de \u003cstrong\u003e17,1 cm en acero Molibdeno Vanadio\u003c\/strong\u003e (54-56 HRC) y 2,6 mm de grosor está diseñada para retirar corteza, tocino amarillento y grasa exterior sin esfuerzo. Con sus 185 g aporta el brazo de palanca necesario para atacar las zonas más duras de la pieza sin que el filo rebote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e2. Cuchillo Deshuesador 702-B · El acceso a las zonas profundas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuando el jamón ya está limpio, llega el momento de contornear el hueso. La \u003cstrong\u003ehoja tipo puntilla de 13,3 cm\u003c\/strong\u003e en acero Molibdeno Vanadio penetra con precisión quirúrgica en articulaciones y zonas de difícil acceso (fémur, cadera, pezuña). Su perfil estrecho y punzante minimiza el desperdicio y prepara el jamón para que cada loncha posterior se deslice sin obstáculos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e3. Cuchillo Jamonero 701-B · La loncha perfecta\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa estrella del set. Hoja flexible de \u003cstrong\u003e25,7 cm en acero Sandvik 12C27 (59-60 HRC)\u003c\/strong\u003e con \u003cstrong\u003ealveolos antiadherentes\u003c\/strong\u003e para que la loncha se despegue sola. Su geometría permite un control absoluto del grosor y una loncha translúcida, uniforme y sin desgarros en el magro. La precisión sueca del acero Sandvik mantiene el filo \"láser\" durante varias piezas antes de necesitar asentado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEl proceso de corte paso a paso\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDescortezar (703-B):\u003c\/strong\u003e retira la corteza dura y la grasa amarillenta del exterior.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfilar:\u003c\/strong\u003e deja a la vista la zona donde vas a empezar a lonchear.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDeshuesar parcialmente (702-B):\u003c\/strong\u003e contornea cadera y hueso puente para liberar el camino.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLonchear (701-B):\u003c\/strong\u003e corta finas lonchas paralelas a la pieza, dejando que el acero haga el trabajo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGirar la pieza\u003c\/strong\u003e y repetir el ciclo cuando agotes la cara superior.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas comparadas\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003ePieza\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eAcero\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eDureza\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eHoja\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eLongitud total\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eGrosor\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003ePeso\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eDescortezador 703-B\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eMolibdeno Vanadio\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e54-56 HRC\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e17,1 cm\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e30,5 cm\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e2,6 mm\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e185 g\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eDeshuesador 702-B\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eMolibdeno Vanadio\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e54-56 HRC\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e13,3 cm\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e—\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e—\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e—\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eJamonero 701-B\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003eSandvik 12C27\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e59-60 HRC\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e25,7 cm\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e38,2 cm\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e2,0 mm\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e120 g\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003eTodas las piezas comparten: \u003cstrong\u003eestructura enteriza\u003c\/strong\u003e, mango de \u003cstrong\u003emicarta blanca con separador rojo\u003c\/strong\u003e, remache interior ciego y acabado satinado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePor qué elegir el set en lugar de las piezas sueltas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAhorra casi 9 €\u003c\/strong\u003e frente a la compra individual de las 3 piezas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSet coordinado:\u003c\/strong\u003e mismo acabado, misma empuñadura, misma filosofía técnica.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEl equipo completo\u003c\/strong\u003e que un maestro cortador necesita desde el primer hasta el último corte.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegalo gourmet ideal\u003c\/strong\u003e para aficionados al jamón ibérico, eventos corporativos o profesionales de la hostelería.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eOpción de \u003cstrong\u003egrabado láser personalizado\u003c\/strong\u003e en la hoja (+5 €).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eMateriales pensados para el contacto con jamón\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003emicarta blanca con separador rojo\u003c\/strong\u003e no es una elección estética. Este material compuesto tiene \u003cstrong\u003eporosidad nula\u003c\/strong\u003e, no absorbe grasa ni olores, mantiene el agarre firme aunque la mano se impregne del aceite natural del ibérico y resiste el uso intensivo en cocina profesional. La combinación de \u003cstrong\u003eacero Sandvik\u003c\/strong\u003e en el jamonero (para filo extremo) y \u003cstrong\u003eMolibdeno Vanadio\u003c\/strong\u003e en descortezador y deshuesador (para tenacidad y reafilado fácil) responde al uso real de cada pieza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIdeal para\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaestros cortadores y profesionales\u003c\/strong\u003e que exigen una herramienta con denominación de origen Albacete.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRestaurantes, jamonerías y catering\u003c\/strong\u003e que cortan a diario.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAficionados gourmet\u003c\/strong\u003e que quieren tratar su jamón ibérico en casa con técnica profesional.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegalo para amantes del jamón:\u003c\/strong\u003e Navidad, jubilaciones, bodas, empresas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuidado y mantenimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLavar siempre \u003cstrong\u003ea mano\u003c\/strong\u003e con agua templada y jabón neutro. Nunca lavavajillas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSecar inmediatamente con un paño suave tras cada uso.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAlmacenar las piezas \u003cstrong\u003epor separado\u003c\/strong\u003e en un lugar seco, preferiblemente en un bloque, soporte magnético o funda individual.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAsentar el filo periódicamente con chaira. Cudeman ofrece \u003cstrong\u003eservicio de afilado gratuito\u003c\/strong\u003e a sus clientes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eGarantía y servicios incluidos\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e🛡️ \u003cstrong\u003eGarantía de por vida\u003c\/strong\u003e contra defectos de fabricación.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e🚚 \u003cstrong\u003eEnvío 24\/48 h\u003c\/strong\u003e en pedidos antes de las 12:00.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e↩️ \u003cstrong\u003eDevolución 14 días\u003c\/strong\u003e sin preguntas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e✨ \u003cstrong\u003eServicio de afilado gratuito\u003c\/strong\u003e para clientes Cudeman.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e💳 Paga en \u003cstrong\u003e3 plazos sin intereses con Klarna\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e🇪🇸 \u003cstrong\u003eFabricado íntegramente en Albacete\u003c\/strong\u003e, directo de fábrica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSet Jamonero Completo Cudeman\u003c\/strong\u003e es la herramienta definitiva para quien entiende que un buen jamón ibérico merece ser tratado con el mismo cuidado con el que fue curado. Tres piezas, un solo objetivo: la loncha perfecta.\u003c\/p\u003e","brand":"Cudeman","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53108739506504,"sku":"packjamonero","price":129.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/1805\/2424\/files\/KITJAMONEROS_3_e95c6507-e09a-4524-bd76-4017d439bf74.jpg?v=1778868511","url":"https:\/\/cudeman.com\/products\/set-jamonero-completo","provider":"Cudeman","version":"1.0","type":"link"}