El Cudeman Haakon es el desollador por excelencia de la marca. Este cuchillo con carácter y espíritu cazador, lleva fabricándose en Cudeman desde el año 2012. A pesar del tiempo que lleva fabricado, a día de hoy, su valoración es muy alta ya que, su mango curvo y su hoja de caza, es lo que realmente necesitan los cazadores en sus monterías. Gracias a la curva y la ergonomía del mango, puede trabajar durante horas cómodamente sin molestia alguna. Cuenta con skinner/desollador en el lomo de su hoja y está fabricado con cachas de olivo natural. Incluye una funda de cuero marrón de alta calidad fabricada en España (fabricación propia). Este modelo es un auténtico hunter, una herramienta necesaria de acero Molibdeno Vanadio, para cualquier cazador.